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    现在有很多大型快餐连锁店更倾向于使用酒店自动化厨房用具，因为这个厨房的优点是可以进行一致的分配，还可以通过装配、生产、价格控制，提高产品的附加值，使企业盈利。

    因为餐馆过去购买商品的方式是，除干货以外，所有新鲜蔬菜都是由一家直店的单一商店购买的。与传统的配送方式相比，采用中央厨房配送方式，将节省约30%的成本，而且采购、选择、切碎、调料和其他环节都是专用的。

    半成品和调味料在规定的时间内以相同的运送方式送到分店。中央厨房作为会议食品、半产品生产的结束，并分发给饭店的餐饮业。

    在经济效益方面，中央厨房生产的规划可以降低餐饮企业的经营成本。近年来，由于劳动力成本、租金的增加和监管越来越严格，对餐饮和酒店企业所面临的成本压力没有更多的解释余地。蔬菜净加工可以降低餐饮企业的劳动成本，减少经营面积，进而实现无形效益。

    中央厨房的优点是，经过统一规划和收购后，成品菜的质量和价格都很好，价格也很便宜，而且随着需求的增加，采购量也大大增加。为了降低食品安全风险，形成一种集约化和标准化的经营方式，中央厨房对采购材料的要求也在不断提高。