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自动化酒店厨具是未来的选择

2020-09-05 | 1256

    现在有很多大型快餐连锁店更倾向于使用酒店自动化厨房用具,因为这个厨房的优点是可以进行一致的分配,还可以通过装配、生产、价格控制,提高产品的附加值,使企业盈利。


    因为餐馆过去购买商品的方式是,除干货以外,所有新鲜蔬菜都是由一家直店的单一商店购买的。与传统的配送方式相比,采用中央厨房配送方式,将节省约30%的成本,而且采购、选择、切碎、调料和其他环节都是专用的。


    半成品和调味料在规定的时间内以相同的运送方式送到分店。中央厨房作为会议食品、半产品生产的结束,并分发给饭店的餐饮业。


    在经济效益方面,中央厨房生产的规划可以降低餐饮企业的经营成本。近年来,由于劳动力成本、租金的增加和监管越来越严格,对餐饮和酒店企业所面临的成本压力没有更多的解释余地。蔬菜净加工可以降低餐饮企业的劳动成本,减少经营面积,进而实现无形效益。


    中央厨房的优点是,经过统一规划和收购后,成品菜的质量和价格都很好,价格也很便宜,而且随着需求的增加,采购量也大大增加。为了降低食品安全风险,形成一种集约化和标准化的经营方式,中央厨房对采购材料的要求也在不断提高。


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